quinta-feira, 13 de Março de 2014

Um chocolate branco muito bom!

Branco com maracujá ou negro com frutos secos e mel? Como nunca fui grande fã de chocolate branco, quase apostava que o negro seria o vencedor... Mas não! Pela primeira vez na vida, gostei mais do chocolate branco do que do outro, não porque o negro não fosse bom, mas porque o branco era mesmo muuuuuito bom! O recheio de maracujá combinava maravilhosamente com o sabor de doce de leite do chocolate branco: muito bom, mesmo! O chocolate negro com recheio de frutos secos e mel, não sendo surpreendente, não deixa de agradar. A marca é portuguesa: https://pt-pt.facebook.com/ChocolatecomPimenta.VVd  e sei que também têm chocolates com pimenta, como o nome indica, mas não era o caso destes que experimentei :)
 



segunda-feira, 17 de Fevereiro de 2014

Bolo de limão e chocolate

Há muito que queria fazer (e comer, sobretudo... :)) um bolo que conjugasse limão e chocolate, o que não é fácil de encontrar a nível de receitas. Por isso, inspirei-me na receita do bolo de laranja do livro base de receitas Bimby, e, com algumas adaptações, fiz este:
 
 
Ingredientes:
- 1 limão inteiro, com casca (convém ser biológico, para evitar os pesticidas que as cascas costumam ter); - Sumo de 2 limões; - 180 g de açúcar; - 70 g de chocolate em pó; - 300 g de farinha; - 100 g de manteiga (substituí parte por azeite); - 2 ovos; - 300 g de farinha; - 1 chávena pequena/média de leite;
2 colheres de chá de fermento para bolos.
 
Como fazer:
Pré-aquecer o forno a 180º. Retirar as pevides do limão (são amargas), e parti-lo em 4 pedaços. Colocá-lo na Bimby com o sumo de 1 limão, na velocidade 10, por cerca de 15 segundos. Juntar o açucar, a manteiga/azeite, os ovos e o chocolate, na velocidade 4, temperatura 37º, durante 2 minutos. Adicionar a farinha, o fermento e o leite, na velocidade 3, por 20 segundos. Provar para ver se necessita de mais açucar, (caso em que se deve misturar muito bem). Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, e levar ao forno por 30 minutos, ou até que o garfo/palito saia limpo. Deixar arrefecer, fazer alguns furinhos com um palito, e regar com o restante sumo de limão.
 
O meu ficou assim baixinho, porque a forma era grande demais, para a próxima, devo usar uma forma mais pequena.
Ficou mesmo bom, e é uma bomba de vitamina C! :)



 

quarta-feira, 5 de Fevereiro de 2014

Bombons & Companhia

Conheci estes bombons na Feira do Chocolate e Vinho do Porto, e posso dizer, sem sombra para dúvidas, que não percebo como não são mais conhecidos! Fiquei absolutamente surpreendida com a qualidade destes bombons. Soberbos! Mais palavras para quê? Vão à página do facebook da Bombons & Companhia e encomendem! :)
 
 

 

quinta-feira, 23 de Janeiro de 2014

Bolo de ovos moles da minha Avó

Finalmente este blog, que até agora nunca tinha saído do (maravilhoso) assunto chocolate, vai partilhar uma receita com algo que eu também adoro: ovos-moles! :)
A receita vem da minha avó, e por isso é ainda mais especial para mim :)
Aqui fica:
Bolo - Bater 8 claras em castelo. Juntar, aos poucos, com 150 g. de açucar, 70 g. de farinha e uma colher de chá de fermento. Colocar em forma untada, no forno pré-aquecido a 200º, por cerca de 30 minutos.
Ovos moles - Coloque no fogão 1,5 dl de água com 350 g de açúcar, e vá mexendo até obter uma calda espessa. Deixe arrefecer. Entretanto, mexa 10 gemas de ovos, devagar e com cuidado, para não ficarem "batidos". Junte a calda, em fio, aos ovos, e mexa até ficar tudo bem misturado. Leve novamente ao fogão, em lume brando, até engrossar um pouco. Deixe arrefecer e cubra o bolo.


:) :)


segunda-feira, 20 de Janeiro de 2014

Bolo de laranja com pepitas de chocolate (+/- 30 minutos)

Este bolo tem 3 características que eu adoro:
- É óptimo (o mais importante!)
- É rápido (costumo ter pouco tempo)
- É facil (é sempre melhor do que ser difícil...)
Depois resultou assim:


Ingredientes:
- 1 laranja com casca lavada cortada em 4 ou mais (tirar a parte branca)
- Pepitas de chocolate
- 3 ovos
- 120 de óleo (eu uso azeite)
- 2 chávenas pequenas/médias de açúcar (provar sempre para ver se chega)
- 2 chávenas médias de farinha
- 1 colher de sopa de fermento para bolos.
Para regar o bolo no fim: sumo de 1 laranja grande espremida ou duas pequenas.

Pré-aqueça o forno a 180º. Misture com a batedeira todos os ingredientes, (a laranja tem que ficar completamente triturada), excepto as pepitas de chocolate e o sumo para regar o bolo no fim. A seguir junte as pepitas, mexendo suavemente com uma colher. Coloque numa forma untada e leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até verificar com um palito ou garfo que já está cozido. Faça pequenos picos no bolo, com um garfo, e regue com o sumo de laranja. Mantenha no forno por mais 5 a 10 minutos e retire.
Faz-se (e come-se) em mais ou menos 30 minutos :)
Nham!!

quarta-feira, 15 de Janeiro de 2014

Chocolate Pacari 70%

Os chocolates Pacari são inteiramente produzidos no Equador, e a sua qualidade tem sido cada vez mais conhecida e reconhecida, pois já ganharam vários prémios internacionais, como se pode ver aqui: http://www.pacarichocolate.com/index.php/en/
Experimentei o biológico 70% Raw, comprado em http://www.chocolatiers.co.uk/collections/sale, e é de facto um chocolate muito interessante! Nota-se que o cacau é muito pouco processado, o que é excelente para manter as suas qualidades anti-oxidantes e sentirmos o sabor a natureza que só o verdadeiro cacau pode dar! Apesar de toda esta experiência de cacau em direto, o chocolate consegue ser muito menos amargo que outros chocolates escuros que já provei, proporcionando-nos sabores cítricos e de frutos secos, mas doces... Experimentem!! :)
 
 
 
Pacari chocolate is interely produced in Ecuador and has been winning several international awards. Take a look at http://www.pacarichocolate.com/
I´ve tried the Pacari 70% raw, ordered at http://www.chocolatiers.co.uk/collections/sale, and the chocolate is really extraordinary! We can notice that the cocoa is low processed, preserving its antioxidant qualities and tasting like nature! Though this intense cocoa experience, with citric and nuts notes, the flavour is still sweet. Try it!! :)


quarta-feira, 8 de Janeiro de 2014

Muffins de chocolate e tangerina

A combinação de chocolate com cítricos é das minhas preferidas. Desta vez experimentei a tangerina. A receita foi esta, que dá para cerca de 12 muffins:
 
Ingredientes:
- 100 g. de farinha
- 100 g. de cacau em pó
- 220 g. de açúcar
- 200 g. de manteiga
- 4 ovos
- 1 colher de chá de fermento para bolos, bem cheia
- Casca de tangerina
 
Pré-aquecer o forno a 180º. Aquecer a manteiga, de modo a que fique quase derretida e juntar o açúcar e os ovos, até ficar bem homogéneo. Picar a casca de tangerina e juntar. Misturar muito bem o cacau, a farinha e o fermento, até ficar sem grumos. Colocar em formas para queques untadas, enchendo até meio, e levar ao forno cerca de 20 minutos.


Toda a gente gostou muito e é aquele tipo de miminho que apetece mesmo nesta altura do ano :)

quinta-feira, 2 de Janeiro de 2014

Bittersweet Chocolates

Finalmente consegui conhecer os chocolates Bittersweet! Comprei-os na feira de Natal do Essência do Gourmet, que decorreu no Porto do mês de Dezembro de 2013. 
Posso francamente dizer que são muito provavelmente os melhores chocolates de leite que já comi (também produzem chocolate negro)! A qualidade é excelente, nota-se que são usados ingredientes de elevada qualidade, e o chocolate tem umas nuances de sabor a caramelo que nos deixam completamente derretidos!
Este chocolate artesanal e português enche-me de orgulho no meu país! Obrigada Bittersweet! :)
Também são vendidos on-line: 
http://www.bittersweet.pt/category/produtos/tabletes/negro

At last I could taste the Bittersweet Chocolates! I bought them on a Christmas market at Essência do Gourmet, wich took place last December, at Porto.
I can truly say that those probably are the best milk chocolates I have ever tasted (they produce dark chocolate too). The high quality ingredients are obvious, and we can feel a caramel taste that just melt us!
Those portuguese handmade chocolates makes me very proud of my country! Thank you Bittersweet! :)
They are also sold on-line:


I want more!! :)
Quero mais!! :)


sexta-feira, 13 de Dezembro de 2013

Chocolate do Haway / Hawaiian Chocolate

Estava há muito tempo curiosa por conhecer estes chocolates do Haway, da marca Madre Chocolate.
Encomendei este, com leite de côco e gengibre caramelizado, em http://www.chocolatiers.co.uk/:
 
For a long time I was curious to know this hawaiian chocolates, from Madre Chocolate.
I´ve ordered this one, with coconut milk and caramelized ginger, at http://www.chocolatiers.co.uk/:

 
 
Super macio, a saber verdadeiramente a côco - o leite neste chocolate é de côco - e com o toque ainda mais exótico do gengibre caramelizado,  este chocolate distingue-se de entre muitos outros e não se esquece facilmente. Gostava muito era de o ter mais à mão... Mas ainda bem que existem as compras pela internet! :)
Mais sobre estes chocolates em: https://pt-br.facebook.com/madrechocolate
 
So soft, real coconut taste, and with the exotic touch of the caramelized ginger, this chocolate is an exception, wich is hard to forget.
More about this chocolates at https://pt-br.facebook.com/madrechocolate
 




terça-feira, 26 de Novembro de 2013

Coconut blossom sugar chocolate /Chocolate com açúcar de flor de côco - The Chocolate Tree

Those are scottish chocolates - The Chocolate Tree - , wich I´ve ordered at http://www.chocolatiers.co.uk/products/the-chocolate-tree-50. Its a wonderfull creamy chocolate, with a lower glicemic index because of the coconut blossom sugar. I think its the most creamy chocolate I´ve ever tasted! Besides it´s equatorian high quality cocoa is obvious.
Find out more at http://www.the-chocolate-tree.co.uk/home/single-origin-chocolate-bars/

Estes chocolates - The Chocolate Tree - vêm da Escócia, e são conhecidos pela sua óptima qualidade. Encomendei em http://www.chocolatiers.co.uk/products/the-chocolate-tree-50.
O que mais há a destacar neste chocolate, para além de ser feito com açúcar de flor de côco, e por isso ter um índice glicémico mais baixo, é a sua cremosidade intensa. Acho que nunca provei um chocolate tão cremoso! Para além disso, nota-se a qualidade excelente do cacau, proveniente do Equador.
Gostava de ter esta marca mais por perto, dá vontade de descobrir todos os seus chocolates: http://www.the-chocolate-tree.co.uk/home/single-origin-chocolate-bars/
 
 
 
It´s a very beautifull chocolate, as you can see above.
Just note that I´m not sure that this is a chocolate for diabetics, because coconut blossom sugar is still a kind of sugar.
 
Além de tudo, é também um chocolate muito bonito, com folhas e flores gravadas, como se vê na imagem.
Apenas a notar, que, apesar de ter a indicação de que é um chocolate próprio para diabéticos, tenho algumas dúvidas sobre isso, porque apesar de ser feito com um açúcar com um índice glicémico mais baixo, não deixa de ser um tipo de açúcar.