sábado, 19 de Julho de 2014

Bolo de chocolate fondant

Um bolo para quem gosta de sentir verdadeiramente o chocolate...
Ingredientes: 200 g. de chocolate para culinária (70% de preferência), 1 iogurte natural, 150 g. de açucar, 70 g. de farinha sem fermento, 3 ovos e 70 g. de margarina.

Pré-aquecer o forno a 180º. Bater os ovos com o iogurte. Juntar o açúcar e a farinha. Juntar o chocolate e a margarina derretidos (em banho-maria, em lume brando, para nunca queimar). Colocar numa forma pequena untada e polvilhada com farinha. Colocar no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. A ideia é não deixar cozer muito, pois quer-se que o interior fique muito suave.


:)


quinta-feira, 24 de Abril de 2014

Molho de chocolate

Esta é a solução perfeita quando queremos uma sobremesa ultra rápida, e deliciosa! Só é preciso ter chocolate, natas e fruta por perto :)
Ingredientes: 200 g de chocolate de culinária e 200 g de natas.
Coloque as natas num tacho até ferverem. De seguida junto o chocolate partido em pedaços e mexa bem até que o chocolate derreta. Tire do fogão e misture até ficar com aspecto homogéneo. Depois é só cobrir a fruta com o molho... Há alguma sobremesa mais fácil do que esta? :)


Usei morangos, banana, laranja, maça... No fim, ainda sobrou molho, que se come quase como mousse :)

quinta-feira, 13 de Março de 2014

Um chocolate branco muito bom!

Branco com maracujá ou negro com frutos secos e mel? Como nunca fui grande fã de chocolate branco, quase apostava que o negro seria o vencedor... Mas não! Pela primeira vez na vida, gostei mais do chocolate branco do que do outro, não porque o negro não fosse bom, mas porque o branco era mesmo muuuuuito bom! O recheio de maracujá combinava maravilhosamente com o sabor de doce de leite do chocolate branco: muito bom, mesmo! O chocolate negro com recheio de frutos secos e mel, não sendo surpreendente, não deixa de agradar. A marca é portuguesa: https://pt-pt.facebook.com/ChocolatecomPimenta.VVd  e sei que também têm chocolates com pimenta, como o nome indica, mas não era o caso destes que experimentei :)
 



segunda-feira, 17 de Fevereiro de 2014

Bolo de limão e chocolate

Há muito que queria fazer (e comer, sobretudo... :)) um bolo que conjugasse limão e chocolate, o que não é fácil de encontrar a nível de receitas. Por isso, inspirei-me na receita do bolo de laranja do livro base de receitas Bimby, e, com algumas adaptações, fiz este:
 
 
Ingredientes:
- 1 limão inteiro, com casca (convém ser biológico, para evitar os pesticidas que as cascas costumam ter); - Sumo de 2 limões; - 180 g de açúcar; - 70 g de chocolate em pó; - 300 g de farinha; - 100 g de manteiga (substituí parte por azeite); - 2 ovos; - 300 g de farinha; - 1 chávena pequena/média de leite;
2 colheres de chá de fermento para bolos.
 
Como fazer:
Pré-aquecer o forno a 180º. Retirar as pevides do limão (são amargas), e parti-lo em 4 pedaços. Colocá-lo na Bimby com o sumo de 1 limão, na velocidade 10, por cerca de 15 segundos. Juntar o açucar, a manteiga/azeite, os ovos e o chocolate, na velocidade 4, temperatura 37º, durante 2 minutos. Adicionar a farinha, o fermento e o leite, na velocidade 3, por 20 segundos. Provar para ver se necessita de mais açucar, (caso em que se deve misturar muito bem). Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, e levar ao forno por 30 minutos, ou até que o garfo/palito saia limpo. Deixar arrefecer, fazer alguns furinhos com um palito, e regar com o restante sumo de limão.
 
O meu ficou assim baixinho, porque a forma era grande demais, para a próxima, devo usar uma forma mais pequena.
Ficou mesmo bom, e é uma bomba de vitamina C! :)



 

quarta-feira, 5 de Fevereiro de 2014

Bombons & Companhia

Conheci estes bombons na Feira do Chocolate e Vinho do Porto, e posso dizer, sem sombra para dúvidas, que não percebo como não são mais conhecidos! Fiquei absolutamente surpreendida com a qualidade destes bombons. Soberbos! Mais palavras para quê? Vão à página do facebook da Bombons & Companhia e encomendem! :)
 
 

 

quinta-feira, 23 de Janeiro de 2014

Bolo de ovos moles da minha Avó

Finalmente este blog, que até agora nunca tinha saído do (maravilhoso) assunto chocolate, vai partilhar uma receita com algo que eu também adoro: ovos-moles! :)
A receita vem da minha avó, e por isso é ainda mais especial para mim :)
Aqui fica:
Bolo - Bater 8 claras em castelo. Juntar, aos poucos, com 150 g. de açucar, 70 g. de farinha e uma colher de chá de fermento. Colocar em forma untada, no forno pré-aquecido a 200º, por cerca de 30 minutos.
Ovos moles - Coloque no fogão 1,5 dl de água com 350 g de açúcar, e vá mexendo até obter uma calda espessa. Deixe arrefecer. Entretanto, mexa 10 gemas de ovos, devagar e com cuidado, para não ficarem "batidos". Junte a calda, em fio, aos ovos, e mexa até ficar tudo bem misturado. Leve novamente ao fogão, em lume brando, até engrossar um pouco. Deixe arrefecer e cubra o bolo.


:) :)


segunda-feira, 20 de Janeiro de 2014

Bolo de laranja com pepitas de chocolate (+/- 30 minutos)

Este bolo tem 3 características que eu adoro:
- É óptimo (o mais importante!)
- É rápido (costumo ter pouco tempo)
- É facil (é sempre melhor do que ser difícil...)
Depois resultou assim:


Ingredientes:
- 1 laranja com casca lavada cortada em 4 ou mais (tirar a parte branca)
- Pepitas de chocolate
- 3 ovos
- 120 de óleo (eu uso azeite)
- 2 chávenas pequenas/médias de açúcar (provar sempre para ver se chega)
- 2 chávenas médias de farinha
- 1 colher de sopa de fermento para bolos.
Para regar o bolo no fim: sumo de 1 laranja grande espremida ou duas pequenas.

Pré-aqueça o forno a 180º. Misture com a batedeira todos os ingredientes, (a laranja tem que ficar completamente triturada), excepto as pepitas de chocolate e o sumo para regar o bolo no fim. A seguir junte as pepitas, mexendo suavemente com uma colher. Coloque numa forma untada e leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até verificar com um palito ou garfo que já está cozido. Faça pequenos picos no bolo, com um garfo, e regue com o sumo de laranja. Mantenha no forno por mais 5 a 10 minutos e retire.
Faz-se (e come-se) em mais ou menos 30 minutos :)
Nham!!

quarta-feira, 15 de Janeiro de 2014

Chocolate Pacari 70%

Os chocolates Pacari são inteiramente produzidos no Equador, e a sua qualidade tem sido cada vez mais conhecida e reconhecida, pois já ganharam vários prémios internacionais, como se pode ver aqui: http://www.pacarichocolate.com/index.php/en/
Experimentei o biológico 70% Raw, comprado em http://www.chocolatiers.co.uk/collections/sale, e é de facto um chocolate muito interessante! Nota-se que o cacau é muito pouco processado, o que é excelente para manter as suas qualidades anti-oxidantes e sentirmos o sabor a natureza que só o verdadeiro cacau pode dar! Apesar de toda esta experiência de cacau em direto, o chocolate consegue ser muito menos amargo que outros chocolates escuros que já provei, proporcionando-nos sabores cítricos e de frutos secos, mas doces... Experimentem!! :)
 
 
 
Pacari chocolate is interely produced in Ecuador and has been winning several international awards. Take a look at http://www.pacarichocolate.com/
I´ve tried the Pacari 70% raw, ordered at http://www.chocolatiers.co.uk/collections/sale, and the chocolate is really extraordinary! We can notice that the cocoa is low processed, preserving its antioxidant qualities and tasting like nature! Though this intense cocoa experience, with citric and nuts notes, the flavour is still sweet. Try it!! :)


quarta-feira, 8 de Janeiro de 2014

Muffins de chocolate e tangerina

A combinação de chocolate com cítricos é das minhas preferidas. Desta vez experimentei a tangerina. A receita foi esta, que dá para cerca de 12 muffins:
 
Ingredientes:
- 100 g. de farinha
- 100 g. de cacau em pó
- 220 g. de açúcar
- 200 g. de manteiga
- 4 ovos
- 1 colher de chá de fermento para bolos, bem cheia
- Casca de tangerina
 
Pré-aquecer o forno a 180º. Aquecer a manteiga, de modo a que fique quase derretida e juntar o açúcar e os ovos, até ficar bem homogéneo. Picar a casca de tangerina e juntar. Misturar muito bem o cacau, a farinha e o fermento, até ficar sem grumos. Colocar em formas para queques untadas, enchendo até meio, e levar ao forno cerca de 20 minutos.


Toda a gente gostou muito e é aquele tipo de miminho que apetece mesmo nesta altura do ano :)

quinta-feira, 2 de Janeiro de 2014

Bittersweet Chocolates

Finalmente consegui conhecer os chocolates Bittersweet! Comprei-os na feira de Natal do Essência do Gourmet, que decorreu no Porto do mês de Dezembro de 2013. 
Posso francamente dizer que são muito provavelmente os melhores chocolates de leite que já comi (também produzem chocolate negro)! A qualidade é excelente, nota-se que são usados ingredientes de elevada qualidade, e o chocolate tem umas nuances de sabor a caramelo que nos deixam completamente derretidos!
Este chocolate artesanal e português enche-me de orgulho no meu país! Obrigada Bittersweet! :)
Também são vendidos on-line: 
http://www.bittersweet.pt/category/produtos/tabletes/negro

At last I could taste the Bittersweet Chocolates! I bought them on a Christmas market at Essência do Gourmet, wich took place last December, at Porto.
I can truly say that those probably are the best milk chocolates I have ever tasted (they produce dark chocolate too). The high quality ingredients are obvious, and we can feel a caramel taste that just melt us!
Those portuguese handmade chocolates makes me very proud of my country! Thank you Bittersweet! :)
They are also sold on-line:


I want more!! :)
Quero mais!! :)